Cua lông đã gây ra cơn sốt trong giới ẩm thực nhờ vào lớp gạch thơm ngon, béo ngậy. Nhiều người đã sẵn sàng đợi một năm chỉ để đón mùa cua lông và để có thể thưởng thức cua lông ngon nhất. Cua lông Thượng Hải được xem là món ăn của giới thượng lưu, quý tộc thời xưa. Hiện nay, dù cua lông đã được sử dụng phổ biến hơn nhưng không phải ai cũng biết cách thưởng thức cua lông thanh lịch và đúng điệu.